12月16日（火）、18日に行う味噌作りに向けて、大豆を洗い、水に浸す作業を行いました。
手作り味噌の場合、大豆はよく洗うことが大切で、担任が代表でしっかり洗い、汚れを落としました。
水に浸る前と後では、どのような変化が起こるのか⁉を楽しみに、大豆は水の中に浸り、幼稚園でお泊りです😊

翌日、ボウルの中を見てみると、「大きくなっているー！」「すごい！」と倍の倍の大きさになっている大豆を見て驚いていました。
大豆が全て浸るくらいの水で４時間ほど煮ていきます。

そしていよいよ、18日（木)生米麹と塩を混ぜて、子ども達が塩麴を作りました。

次に、茹でた大豆をボウルの中で潰しました。
大豆が飛び出さないよう、粒を残さないよう、しっかり潰します。
すると「きな粉の匂いだ！」「美味しそう！」「おっとっとの匂い」「いい匂い」と大盛り上がり😊

潰した大豆の中に塩麴を入れ、また混ぜます。
そしてギュッと丸めていきます。
丸めた団子は、入れ物に、叩くように投げ入れます。

そして、空気を抜きながら平らにし、ラップをかけ、塩をかけ、密封させたら完成です！

今日から６か月、ねかせます。
普段何気なく口にしている味噌がどうやって作られるのか、材料は何か、知った子ども達。

「大変だった」「すぐ完成しないんだね」「麹って初めて聞いたよ」と色々な気付きがあったようです。経験したことで少しでも関心が出て、家でも食べてみようと思う気持ちや、作ってくれる人がいることへの感謝の気持ちを持つきっかけになってくれたら嬉しいです😊

年長組に進級したら、みんなで食べようね！楽しみ、楽しみ！！